BIO Kakao, odroda Criollo 250g

Spracované v malej čokoládovni v Peru z bôbov Criollo z družstva Pangoa az bôbov Chuncho (miestna odroda Criollo) z družstva Alto Urubamba.

Má veľmi silnú arómu. Vynikajúci do horúcej i studenej čokolády a pečenia.

Charakteristika

• Slovo Criollo preložené zo španielčiny znamená miestne alebo domorodý. Je to odroda, ktorá sa pestuje veľmi málo – tvorí necelé jedno promile svetovej produkcie.
• Na rozdiel od ostatných odrôd má širokú škálu chutí, od ovocných ku koreneným a vyžaduje iba krátku dobu fermentácie.
• Kakaovníky sú veľmi chúlostivé na pestovanie, sú citlivé na choroby a škodcov. Tomuto zodpovedá aj nízka produkcia a vysoká cena.
• Odroda Criollo je známa najmä svojou chúlostivosťou a nízkymi výnosmi.
• Táto autochtónna (pôvodná) odroda z Peru má zastúpenie v porovnaní s produkciou celosvetovej produkcie ostatných odrôd kakaa, v ráde jednotiek percent svetovej produkcie.
• Je nešľachtená , bez genetickej modifikácie av prípade správneho pestovania bez chémie dosahuje až neuveriteľne delikátne, sladké tóny.
• Bôby tejto odrody nie sú tak horké (pražené alebo sušené) a trpké (čerstvé) ako odroda Forastero alebo Trinitario.
• Dosahuje na trhu vysoké ceny, preto sa od nej tiež očakáva vysoká kvalita a kladú sa na ňu veľké nároky.

Zloženie

• 100% kakaový prášok z odrody kakaa Criollo* *produkt ekologického poľnohospodárstva

Nutričné hodnoty na 100 g výrobku

• Zloženie: 100% kakaový prášok.
• Nutričné informácie (priemerné hodnoty na 100 g)
• Sacharidy: 50,4 g (z toho cukry 2,8 g)
• Tuky: 13,1 g (z toho nasýtené mastné kyseliny 7,06 g)
• Bielkoviny: 26,4 g
• Soľ: 0,02 g
• Energetická hodnota: 425 kcal / 1 790 kJ
• Železo: 16,2 mg Horčík: 524 mg Vápnik: 155 mg Fosfor: 888 mg
• Náš sortiment kakaového prášku je certifikovaný systémom Fairtrade SPP "Simbolo de los Pequenos Productores",

Alergény

• Môže obsahovať stopy mlieka, sezamu, lieskové oriešky a mandle

Skladovanie

• Skladujte v suchu a chlade